真菌王国
第184期
小鸡炖蘑菇（图片源自荟萃）
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“小鸡炖蘑菇”是我国东北的沿途着名菜肴，尤其在兴安岭地区最为流行。关联词我国有1000余种野生食用蘑菇，哪种蘑菇最合适炖鸡呢？其中，榛蘑最广为东谈主知，被觉得是“小鸡炖蘑菇”的不二之选。其实，在东北，还有一种蘑菇亦然制作“小鸡炖蘑菇”的佳品，这种蘑菇等于血红色钉菇Chroogomphus rutilus (Schaeff.) O.K. Mill.，俗称红蘑、松树伞、红松蘑、松树钉等。
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在分类学上，该蘑菇隶属于牛肝菌目、铆钉菇科、色钉菇属Chroogomphus (Singer) O.K. Mill.。该属真菌均可食用，其滋味鲜好意思、肉质肥厚爽口，且富含氨基酸、卵白质、多糖、多种微量元素，具有较高的食用和药用价值。接下来，咱们先容一个来自我国西南地区的色钉菇属物种：东方色钉菇Chroogomphus orientirutilus Yan C. Li & Zhu L. Yang。该物种于2009年由杨祝良参议员课题组发表，其模式标本采自云南省昆明植物园。
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散布及生境
东方色钉菇为外生菌根真菌，与三针松植物共生，常见于以云南松Pinus yunnanensis为主的亚热带针叶林或针阔混交林中地上。
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面目特征
担子果单生至群生，微型至中等。菌盖直径2–6 cm，近圆锥形、扁半球形至平展，中央稍卓著，血色至淡血红色，湿时粘，名义具纤维状至绒毛状鳞片，旯旮内卷；菌肉橙黄色。菌褶延生，幼时橙黄色、进修时灰橙黄色，较稀，不等长。菌柄长3–6 cm，直径0.6–1.3 cm，橙黄色至橙红色，名义被纤维状鳞片，基部菌丝白色至肉桂色。菌环上位，淡黄色，丝膜状，易零碎，仅在幼时可见。担孢子15.5–19.5 × 5–7 µm，近圆柱形，黄色至浅黄褐色，壁略厚，光滑，拟糊精质；担子35–75 × 10–17 µm，棒状，4孢；囊状体壁较厚；锁状聚首仅见于菌柄基部的菌丝。
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访佛种相比
访佛种辩认：东方色钉菇的主要特征是菌盖幼时暗红色，菌柄基部菌丝白色，与三针松造成共生关连。在我国西南地区，该种一直被误定为血红色钉菇，关联词后者的菌盖葡萄酒色，且大量具有赫然的卓著，菌柄基部菌丝淡黄色，散布于我国东北、远东地区和欧洲。
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参考文件
朝上滑动有瞻念看
1. 冯建，秦淑亮，胡兵，等. 2014. 色钉菇子实体化学因素过头生物活性初探.菌物学报 33: 355–364.
2. 唐丽萍. 2015. 澜沧江流域高档真菌彩色图鉴. 云南: 科技出书社 187.
3. 杨祝良，王向华，吴刚. 2022. 云南野生菌. 北京: 科学出书社 233.
4. Li YC, Yang ZL, Tolgor B. 2009. Phylogenetic and biogeographic relationships of Chroogomphus species as inferred from molecular and morphological data. Fungal Diversity.
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