海南日报全媒体记者 宋灵云
文东谈主以笔抒发的精雅宇宙似乎离口腹之欲很远方，苏轼却从不羞于抒发对好意思食、对果蔬的怜爱。实足鲜红的荔枝，临水疯长的蒌蒿，破土而出的韭菜，青翠水灵的荠菜……宦海几度千里浮，他不执着于华衣好意思食的生计，而是保捏“也无风雨也无晴”的心态，选藏一份对世间万物的趣味心，在寻常瓜果蔬菜中寻找适意自适的精神体验，终悟得“东谈主间隽永是清欢”。
韭菜和瓜类。府上图
种蔬接果聊忘老
元丰四年（1081年），苏轼到黄州的第二年，太守徐君猷在城外划了一块“故营地”给他耕作。这本是一块无名坡地，因位于城东，苏轼定名“东坡”，自号东坡居士。从此，驰名遐尔的才子化作田间农夫，过起了“走遍东谈主间，依旧却躬耕”的生计，世上有了一位“自笑平生为口忙”的苏东坡。《东坡八首》记录，一日，苏轼在这块地上发现了一些芹菜的旧根，心中欢快不已，随性写下“泥芹有宿根，一寸嗟独在。雪芽何时动，春鸠行可脍”等诗句。他期望着，历经冰雪严寒的芹菜旧根可以在初春时长出嫩芽，以作念成统共芹芽脍斑鸠。
苏轼在这块地上种菜高出过问，深夜听到雨声，他便“喜我菜甲长”，到菜地检讨，居然蔬菜在雨水滋养下长势喜东谈主，于是说“芥蓝如菌蕈，脆好意思牙颊响。白菘类羔豚，冒土出蹯掌”。在他眼中，寻常的芥蓝、白菜，滋味和菌菇、肉食相同甘醇鲜好意思。躬耕郊外，让苏轼暂时忘却了世间的俗事，他在写给好友王子安的信中说“种蔬接果，聊以忘老”。其后，他被一贬再贬，但无论身处怎样的环境，齐能在种菜耕地中找到乐趣。
绍圣元年（1094年），年近六旬的苏轼被贬惠州，他借王入伍的小半亩地种菜，以奉侍我方和女儿苏过，为此写下《撷菜》一诗：“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾团结饱，不知何苦食鸡豚。”芦菔等于萝卜，芥等于芥菜。苏轼传诵萝卜、芥菜滋味很好意思，我方吃得饱饱的，与东晋富豪何曾吃八珍玉食没什么两样，惊叹何须非得吃鸡肉、猪肉呢？苏轼说，我方种的蔬菜“味含土膏，气饱风露，虽粱肉不行及也”。
如今，走进海南儋州市中庸镇的一些餐厅，你还能尝到“东坡肘子”“东坡玉糁羹”等特点好意思食。东坡谪居海南儋州时辰，女儿苏过为了给他改善伙食，用切碎的山芋熬煮了统共羹食，东坡为之作诗：“香似龙涎仍酽白，味如牛奶更全新。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。”香气犹如国际传来的龙涎香一般，滋味却比牛奶还要清醇，即使南海的金齑脍可口，也比不上我的玉糁羹。天上的酥陀巨人贡品我不知谈，但东谈主间绝无这种可口。山芋本是寻常食材，玉糁羹也不是什么珍馔好菜，但东坡总能在简朴的生计中发现惊喜，在窘境中恒久保捏本真。读罢此诗，咱们仿佛看见了东坡手捧玉糁羹自我千里醉的状貌。
家乡风仪常念念念
自出蜀入仕，苏东坡仅回过家乡眉山两次，直至公元1101年在江苏常州病逝。漫长的岁月里，家乡滋味是他长期的念念念。
元丰六年（1083年），苏轼被贬黄州的第四年。麻烦的日子里，他盼来了同乡巢谷（字元修），话旧时，两东谈主谈到了家乡蜀地的一种可口——巢菜。因为元修正好姓“巢”，苏轼挥笔写了一首《元修菜》，先容这种“豆荚圆且小，槐芽细而丰”的蔬菜。那时苏轼仍是离乡十五年，想吃巢菜而不得，于是苏轼让元修且归后给我方寄一些巢菜种子，这样就可以在东坡种巢菜了。
六年后，苏轼任杭州知州时，其妻弟王箴（字元直）从蜀地来见。两东谈主一同饮酒，交谈甚欢，席间吃着芥菜，以为滋味很可以，忽而念念从中来，预料了家乡的巢菜。此时，苏轼已从贬谪的昏暗中脱身，但终年宦游在外，他不经意间预料的，仍仅仅家乡的一把巢菜云尔。苏轼也爱吃荠菜，“时绕麦田求野荠”，还有计划出一种荠菜羹。在写给一又友徐十二的一封信中，他源流就说：“当天食荠极好意思。”
出身在蜀地的苏轼当然十分爱笋，据不统统统计，他的诗词中出现“笋”字的有六十多首，比如千古名句“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。东谈主间隽永是清欢”。初到黄州，苏轼俯视重振旗饱读的江水，仰视群山上的竹林，写下“长江绕郭知鱼好意思，好竹连山觉笋香”，并自我劝慰，居住在长江环抱的小城，有可口的江鱼，每年齐能吃到水灵的竹笋，又何尝不是一种享受？在徐州作念知州时，他目睹春菜而生发挂家之情，写下一首《春菜》诗，描摹了蔓菁、韭菜芽、香荠菜、青蒿、甘菊、菠菜等十余种食材。“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑……朔方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。”苏轼说，朔方严寒之下蔬菜稀缺，蜀地则一年四季佳蔬束缚，即便冬日东谈主们也有口福品味丰富而簇新的蔬菜。
南来万里品佳果
苏轼号称古代最闻明的荔枝“代言东谈主”，一世写过至少20首荔枝诗词，盛赞荔枝“厚味高格两绝，果中无比”。
荔枝。手绘/陈海冰
绍圣二年（1095年），苏轼在广东惠州第一次吃到荔枝，提笔写下《四月十一日初食荔枝》，把荔枝比作海山仙东谈主，红纱般的表皮，莹白如玉的果肉，毋庸杨贵妃的抚玩，自是绝色佳人，结句写谈：“东谈主间何者非梦境，南来万里真良图。”道理是，我方很幸运，淌若不是被贬到惠州，岂肯吃到这样可口的荔枝呢？第二年，惠州太守詹范邀请苏轼品味荔枝，吃到委宛时，他更是直呼“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南东谈主”。
岭南多佳果，除了红彤彤的荔枝，还有黄棕色的龙眼、橘红色的橘子、红紫色的杨梅……身为老饕，苏轼当然要一饱口福。谪居海南儋州时辰，苏轼和苏过生计物质匮乏，但等闲能吃到一些腹地产的鲜果，“客来有好意思载，果熟多幽欣。丹荔破玉肤，黄柑溢芳津”。
龙眼，古东谈主称“荔奴”。元符三年（1100年）六月，苏轼获赦北归，移廉州（今广西合浦）安置，正好赶上龙眼熟练的季节。“资深吃货”苏轼再次上线，在饱食一顿龙眼后，他似乎健忘了此前对荔枝的夸赞，写下一首《廉州龙眼质味殊绝可敌荔支》：
龙眼与荔支，异出同父祖。
端如甘与橘，未易相可否。
异哉西海滨，琪树罗玄圃。
累累似桃李，逐个流膏乳。
坐疑星陨空，又恐珠还浦。
图经未始说，玉食远莫数。
独使皴皮生，弄色映琱俎。
蛮荒非汝辱，避免妃子污。
此外，橘子清甜可口，东坡也很喜爱。他说“吾性好教训，妙手自接果木，尤好栽橘。阳羡在洞庭上，柑橘栽至易得。当买一小园，种柑橘三百本。”在《浣溪沙·咏橘》一词中，他夸赞橘子“清泉流齿怯初尝，吴姬三日手犹香”。在《赠刘景文》一诗中，他勉励好友“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”，道理是秋末冬初固然有些凉爽荒漠，但这亦然一个收货的好时节。
海南日报2024年12月9日B03版版面